Quand vient le moment de choisir un foie gras, il est souvent difficile de s’y retrouver. Il existe plusieurs appellations, comme le foie gras de canard et le bloc de foie gras.
Le foie gras de canard est fait avec des lobes entiers pour une saveur plus intense. Le bloc de foie gras, lui, est fait de petits morceaux mélangés, ce qui le rend moins cher et plus uniforme.
Mais face à la diversité des produits sur le marché, comment distinguer le foie gras de canard du bloc de foie gras ?